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Tiramisú

Ingredientes: 200g de queso mascarpone; 3 huevos (separados en claras y yemas); 1/2 taza de azúcar; 1 taza de café espresso o café fuerte enfriado; 2 cucharadas de licor de café o ron (opcional); 1 paquete de bizcochos de soletilla (o ladyfingers); Cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

1. En un tazón, mezcla las yemas de huevo con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.; 2. Agrega el queso mascarpone a las yemas batidas y mezcla bien hasta que estén bien combinados.; 3. En otro tazón, bate las claras de huevo con la otra mitad del azúcar hasta que formen picos suaves.; 4. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras batidas a la mezcla de mascarpone y yemas hasta obtener una crema homogénea.; 5. En un plato hondo, mezcla el café espresso con el licor de café o ron (si estás usando).; 6. Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café y colócalos en el fondo de un molde o recipiente apto para servir. Cubre el fondo del molde con una capa de bizcochos.; 7. Vierte la mitad de la crema de mascarpone sobre la capa de bizcochos y extiende para que quede uniforme.; 8. Coloca otra capa de bizcochos remojados en café sobre la crema de mascarpone.; 9. Vierte el resto de la crema de mascarpone sobre la segunda capa de bizcochos y extiende nuevamente.; 10. Refrigera el tiramisú durante al menos 4 horas, o idealmente durante la noche, para que esté bien frío y los sabores se mezclen.; 11. Antes de servir, espolvorea cacao en polvo por encima del tiramisú. Disfruta de este delicioso postre italiano.

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