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Tarta de Lim贸n
Ingredientes: Para la base:; 200g de galletas tipo Digestive o galletas de mantequilla; 100g de mantequilla derretida; Para el relleno:; 400g de leche condensada; 3 yemas de huevo; 1/2 taza de jugo de lim贸n fresco; Ralladura de 1 lim贸n; Para la cobertura (merengue):; 3 claras de huevo; 1/2 taza de az煤car; 1 cucharadita de maicena (almid贸n de ma铆z)
Preparaci贸n:
1. Precalienta el horno a 180掳C.; 2. Tritura las galletas tipo Digestive en un procesador de alimentos o col贸calas en una bolsa y apl谩stalas con un rodillo hasta que se conviertan en migajas finas.; 3. Mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida en un taz贸n hasta que est茅n bien combinadas.; 4. Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta desmontable, cubriendo tambi茅n los bordes. Presiona firmemente con los dedos o el dorso de una cuchara para que la base quede compacta.; 5. Hornea la base de galleta en el horno precalentado durante 10 minutos. Luego s谩cala del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.; 6. En un taz贸n, mezcla la leche condensada, las yemas de huevo, el jugo de lim贸n y la ralladura de lim贸n. Mezcla bien hasta obtener una crema suave y homog茅nea.; 7. Vierte la crema de lim贸n sobre la base de galleta enfriada y extiende de manera uniforme.; 8. Vuelve a colocar la tarta en el horno y hornea durante otros 10-15 minutos, o hasta que el relleno est茅 firme.; 9. Mientras tanto, prepara la cobertura de merengue. En un taz贸n grande, bate las claras de huevo con una batidora el茅ctrica hasta que formen picos suaves. Agrega la maicena y bate nuevamente hasta que est茅n bien incorporadas.; 10. Agrega el az煤car gradualmente mientras sigues batiendo las claras, hasta que formen picos firmes y brillantes.; 11. Retira la tarta del horno y cubre la superficie con el merengue, asegur谩ndote de que llegue hasta los bordes para sellar la tarta completamente.; 12. Con la ayuda de una esp谩tula o una cuchara, forma picos en el merengue para decorar.; 13. Vuelve a colocar la tarta en el horno y hornea por otros 10-15 minutos, o hasta que el merengue est茅 dorado.; 14. Saca la tarta de lim贸n del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir. Disfruta de este delicioso postre de lim贸n.
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