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Pollo al Curry
Ingredientes: 500g de pechuga de pollo en trozos; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1 pimiento rojo picado; 1 lata de leche de coco; 2 cucharadas de pasta de curry rojo (o más si prefieres más picante); 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de cúrcuma; 1 cucharada de comino molido; 1 cucharada de cilantro molido; Sal y pimienta al gusto; Arroz blanco cocido para servir
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.; 2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la sartén y cocina hasta que estén dorados y fragantes.; 3. Agrega el pimiento rojo picado a la sartén y cocina hasta que esté tierno.; 4. Añade los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén dorados por todos los lados.; 5. Agrega la pasta de curry rojo, cúrcuma, comino, cilantro, sal y pimienta a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes para que el pollo se impregne de los sabores del curry.; 6. Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien con los ingredientes. Deja que el curry hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.; 7. Cocina el pollo al curry a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente.; 8. Sirve el pollo al curry caliente, acompañado de arroz blanco cocido para disfrutar de esta deliciosa preparación con sabores exóticos.
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