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Camarones al Ajillo
Ingredientes: 500g de camarones pelados y desvenados; 4 dientes de ajo picados; 1 guindilla o chile rojo picado (opcional); 1/4 taza de caldo de pescado o caldo de pollo; 1/4 taza de vino blanco; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de perejil fresco picado; Sal y pimienta al gusto; Pan crustoso para acompañar
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.; 2. Agrega los camarones pelados y desvenados a la sartén y cocina hasta que estén rosados y cocidos por ambos lados. Retira los camarones de la sartén y reserva.; 3. En la misma sartén, agrega el ajo picado y el chile rojo picado (si lo estás usando). Cocina hasta que estén fragantes, pero ten cuidado de no quemar el ajo.; 4. Vierte el caldo de pescado o caldo de pollo y el vino blanco en la sartén. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego medio durante unos minutos para que la salsa reduzca un poco.; 5. Regresa los camarones a la sartén y mezcla bien con la salsa al ajillo. Cocina por unos minutos adicionales para que los camarones se impregnen con los sabores de la salsa.; 6. Sazona los camarones al ajillo con sal y pimienta al gusto.; 7. Espolvorea perejil fresco picado por encima de los camarones al ajillo.; 8. Sirve los camarones al ajillo calientes, acompañados de pan crustoso para mojar en la deliciosa salsa. Disfruta de este clásico platillo español lleno de sabor y picante.
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